Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa es doctor en C.C. Químicas por la Universidad de Santiago de Compostela. Acumula más de 40 años de experiencia en el sector de conservación de productos de la pesca y de la acuicultura. Entre los cargos más destacables que ha desempeñado, figuran el de presidente de la Asociación de Centros Tecnológicos de Galicia (ATIGA), presidente de EUROTHON - organización europea que agrupa a toda la industria atunera comunitaria a nivel tanto de flota como de transformación - y miembro del Consejo de Administración de la Asociación de Industrias de la Pesca de la UE (AIPCE), entre otros.

Tras 31 años como secretario general de la patronal del sector de la conserva ANFACO-CECOPESCA y como uno de los interlocutores históricos del sector pesquero español, Juan Vieites Baptista de Sousa, ha dejado el cargo el pasado mes de mayo. En enero de 2021 ha sido elegido presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia (CEG), cargo que ostenta en la actualidad.